酒店年夜饭都是预制菜吗？

酒店年夜饭是否采用预制菜，取决于各个酒店的具体策略和情况。有些酒店可能会选择使用预制菜，因为它们可以提前准备，节省了现场烹饪的时间，同时也减少了食材浪费的风险。然而，也有一些酒店坚持现场烹饪，因为他们认为新鲜烹饪的食物更能体现酒店的特色和质量。

预制菜是指在工厂流水线上生产出来的预包装菜肴，消费者购买后只需要进行简单的加工即可食用。预制菜的优点是操作简单、省时省力，适合厨艺欠佳的人士。但是，预制菜和现炒菜之间仍存在一定的差距，一些消费者选择酒店年夜饭，就是希望能享受到现炒菜的美味。