农村卫生费人都在外省要收吗？

需要收取。
因为卫生费用是为了保障农村居民的健康，提供基本的医疗服务和保障，而这些服务需要人力、物力以及财力的投入。
由于农村居民大部分都在外省打工，无法居住在家乡，但卫生费用的投入和维护却是需要一定的经费支持的。
因此，即使农村居民人口迁出外省，仍需要根据当地的规定收取卫生费用，以确保基本的医疗服务经费不会因为人口迁出而缺失。
此外，卫生费用的投入也可以促进农村医疗服务的提高和发展，提升当地医疗服务的质量和水平，为农村居民提供更好的卫生保障和服务。
因此，无论是在家乡还是在外省打工的农村居民，都需要根据当地的规定支付相应的卫生费用。