50元一斤熟牛肉是真的牛肉吗？

生牛肉大约在43元，如果熟牛肉50元的话不是真牛肉，其马不是好的熟牛肉，耍么是另类牛肉煮制，要么是牛怕不好部位的牛肉煮制，这类牛肉在营养和感观上都与好的新鲜的生牛肉熟成都是有差别的，希望广大的食者最好不要多食这种熟牛肉。

是真牛肉，为了声誉，商家一般不会卖假牛肉，卤牛肉卖这么便宜，有一点是可以肯定的，商家用的牛肉，一定不是那种新鲜的牛肉，因为这个成本太高了。

选择冻牛肉来制作卤牛肉就比较合理了，因为冻的牛肉基本在二十多块钱一斤，而且量大的话，还有优惠，价格还可以往下谈，进价肯定是比其它地方更加便宜的，所以十几块钱一斤，也都是有可能的。

个人感觉应该不全是真的，每个地方的牛肉价格不一样，就拿我们这说吧，生牛肉一斤40元，生牛肉煮熟，一斤最多也就是六量熟牛肉，老板开的店面租金水电的费用，不可能赔钱卖给你吧，所以不可能是真的，还有种可能就是库存的冷冻肉，时间长了，便宜。

不是真牛肉，现在市场里牛肉40多一斤，加工过后一斤牛肉就剩下六两左右，在加上个种调料，电费，人工费，租摊位费，买50元一斤，不但不赚钱，还要赔钱这样的买卖谁会去做呢？所以消费者不要贪便宜，吃了大亏

电商平台上俄罗斯香（肉）肠是真的吗？0%真货，你认为呢？

叫“俄罗斯香肠”，不见得就是在俄罗斯本土生产，纯正俄制香肠配料、制作非常考究，而且俄食品标准超过欧盟标准，在食品添加剂方面严格控制，好吃又放心，但保质期非常短！网上售卖的卢布香肠及俄罗斯香肠大多数都在黑龙江边境城市黑河，绥芬河，内蒙古满洲里扎区生产，玩的是“概念”，本身就是小厂仿冒货，为了利益啥都敢添加，你还敢买，敢吃？

五花肉分层可以撕开是假肉嘛？

不是，五花肉的瘦肉和肥肉是可以撕开的，因为所谓的五花肉是一层肥肉，一层瘦肉，一层肥肉一层瘦肉就是这么重叠相间的所以要想给肥肉瘦肉分开是很容易的好的，五花肉是非常分明的，特别容易分开，如果你只是想吃瘦肉，那么你就可以把肥肉和瘦肉分离开，只用瘦肉

网上卖的筋头巴脑牛肉是真的吗？

答：网上卖的筋头巴脑牛肉不是真的。

真正的筋头巴脑牛肉都是从牛肉上剔下来的肉，烀出来以后软烂鲜香，网上卖的筋头巴脑本人买过，感觉都是牛的下脚料，根本不是什么筋头巴脑，吃着也不香，但是就是便宜，靠价格吸引人，买回家吃了以后才知道上当，真正的便宜没好货。

假的

所谓筋头巴脑的牛肉，主要是牛头上的肉，它不像其他部位的牛肉那么大块，例如腱子肉，整个牛头煮熟后，要一点点拆下来，所以看起来零零碎碎的不整齐，还有一些是牛下水，比如牛肚，牛心这类的，很多菜市场里都会有卖的，跟一般牛肉口感差不多。拼多多上买的也应该是真的吧，这东西没必要造价吧，也不是啥高档货。

假牦牛肉是什么做的？为什么？

第一种呢，就是比较普遍的，技术含量也比较低的手法，就是用价格便宜的猪肉或者鸡肉来代替牛肉，把猪肉和牛肉按照一定比例搅拌混合在一起，然后撒上牛肉香精，把混合肉腌入味，这样，至少你吃起来，是有牛肉的味道了。

第二种呢，用的倒是真牛肉，但是过期的真牛肉。过期牛肉吃了对人体有害，而且在肉的颜色上很容易就被看出来。于是黑心商家就在这些过期牛肉上添加了一些光亮剂和红色素，让牛肉看起来还是很新鲜，很好看的样子。只不过，金玉其内，败絮其外，吃了照样对人体有害。

第三种“造假”的手法就比较用心思了，就是我们经常听说的人工合成牛肉。这就是把牛肉的一些边角碎料剁碎搅拌在一起，然后用卡拉胶将碎肉粘合在一起，然后挤压成型在切片。这种人工合成的“假牛肉，弹性好，吃起来水分也高，普通人基本上是吃不出来的。

以上三种造假的牛肉，不管哪种，抛开各种添加剂不说，肉里面都有大量的细菌繁殖。要是没有做成全熟，而是三分、七分熟的话，吃下去的肉里面是什么，不说你也知道。

所以说现在的人活着还真是没有安全感。反正尽量不要贪小便宜，别因小失大，搭上自己的健康更不划算。

1.猪肉制作假牛肉。将猪肉灌水，然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水同等煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，加上香精色素，然后凉干或考干就成假牌牛肉干，色泽内外通红。

猪肉压制的雪花牛肉

2.鸭肉制作假牛肉。将鸭肉切块壮或条壮，加入红曲红素等，真空搅拌机中长时间拌合后加入TG酶粘合压制，冷冻一段时间后切条风干，便成风干牛肉，还可以拉丝。

怎样辨别牦牛肉？

从产地上判断：牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方，四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地，产区有专门的牦牛肉加工工厂，因此，这里生产出的牦牛肉，属于正宗的牦牛肉食品。当地人，也把牦牛肉作为主要的肉类食品，家家户户都有牦牛肉可以吃到。如果购买的牦牛肉，产地是一些非牦牛养殖地区，那么，这样的牦牛肉往往属于假冒产品。

从价格上判断：在西藏的农贸市场，普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元（地区不同，价格也有差异）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子，算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。所以听到很多朋友告诉我在拉萨的街头，一斤牦牛肉干只要四十多块钱，那不用说了，肯定是马肉、黄牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。

从生产日期判断：春季是牦牛的生育期，而且经过一个冬天，牦牛掉膘比较严重，在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。藏地一般在冬季宰杀牦牛。

牦牛肉干的保质期比较短，一般在一至两个月（加入防腐剂的更长一点），所以在购买牦牛肉干的时候可以通过生产日期初步判断牦牛的宰杀日期，如果您购买的是散装肉干，也可以通过询问售货员进行判断。

从外观上判断：因为马肉味和牦牛肉味有点接近，假牦牛肉最主要的原材料大多都是马肉，从外观上判断，牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感，而马肉却有。另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。

从气味上判断：牛肉具有马肉所不具有的特殊膻腥气味。

从口感上判断：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牦牛肉时感到肉老。

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相信大家都非常喜欢吃牛肉，牛肉是一种非常常见的肉类。牛肉的口感非常好，相对于猪肉、鸡肉，牛肉吃起来更加有嚼劲，营养价值也比猪肉等肉要高很多，含有大量的氨基酸和蛋白质。所以说不管是为了口感，还是为了补充营养，都可以买一些牛肉来吃。

牛肉的营养非常丰富，口感也很棒，所以它的价格自然也不低，牛肉的价格比猪肉、鸡肉都要贵好几倍。一斤的价格应该在四五十块钱左右，所以说如果经常吃牛肉，花的钱还是比较多的。

但是花那些钱却能买到好牛肉，对于很多人来说还是可以接受的，但是还有一部分人就觉得价格贵了。于是市面上就逐渐出现了价格非常便宜的牛肉，当然，这些牛肉也不是真正的好牛肉。那么为什么那么多买假牛肉的呢？因为很多人想吃牛肉，但是却不想花那么多钱来买，于是有一部分黑心商贩看到了其中利润很大，于是就用廉价的材料，来做假牛肉，卖的价格自然也没有真牛肉那么高，专门卖给那些爱捡小便宜的人。那么那些廉价的假牛肉是怎么做的呢？

市面上的假牛肉通常是用两种方法做的：

第一种：这种假牛肉的做法还算是比较“良心”，是用一些像鸡肉、猪肉或者是鸭肉等相对比较便宜的肉类做的，混合上一些味道很像牛肉的牛肉膏等添加剂。然后再处理一下颜色，让这些肉看起来与牛肉很像，这样“假牛肉”就做好了。因为加上了牛肉膏等添加剂，而且颜色上也做了处理，所以这一类假牛肉不管是看起来还是尝起来，都非常像牛肉。如果所用的廉价肉比较健康，添加剂也安全的话，这种假牛肉吃起来很难尝出差别，而且对人体也没有影响，足以以假乱真！

第二种：这一类假牛肉可以说是“人造肉”，它是用鸡蛋白加上蒟蒻粉做成的，再加上各种各样的添加剂，好点的会加上一些鸡肉或牛肉的边角料，混合好了之后放进机器里，做成“牛肉纤维”，这就做成了“假牛肉”。这样的假牛肉吃了会对身体造成影响，因为里面有许多添加剂。

总的来说，假牛肉就是用这两种方法做的，成本低廉。正所谓一分钱一分货，买东西的时候不能贪图便宜，特别是吃的东西，钱虽然花的少了，但是却对我们的健康造成了影响，这样就不值得了。