美的微波炉做鸡蛋羹做法？

1准备两个土鸡蛋、一根小香葱，小香葱洗净切碎、鸡蛋打入碗内

2鸡蛋用蛋抽搅打均匀，放入凉开水再次搅匀，把蛋液上面的泡沫撇一下，再用滤网过滤一下

3碗要选敞口的、蛋液不要倒太满，盖上保鲜膜，用牙签扎小洞，放入微波炉

4选择30% 火力，做蛋羹要用中低火，这样成品比较细腻

5先设置5分钟，微波炉工作结束后再设置1分30秒，总时间为6分30秒

6金黄滑嫩的鸡蛋羹出炉了，放生抽、香油，再放一片小番茄、少许葱花点缀即可

一个鸡蛋能做多少鸡蛋羹？

一个鸡蛋能做200克鸡蛋羹。一般是半碗水(200克的水)。因为鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋一般是100克左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；其蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋羹的家常做法？

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

食材准备：鸡蛋4个，葱1根

做法如下

1.鸡蛋打4个，放入少许盐，少许胡椒粉，加入一饭碗温水搅拌均匀（鸡蛋和水比例1：1.5-2倍左右）用勺子撇去浮沫（或者用那种很密的漏勺过一下也可以）

2.水开上锅蒸10分钟，放入一勺生抽，少许香油，撒上葱花就可以啦！

1、材料：鸡蛋1个，盐1/3茶匙，温水150毫升，香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。

2、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。

3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。

1、将2枚鸡蛋打入碗中，放入2倍分量的温度开水调匀，尽量轻减少气泡量。

2、静放10分钟等待消泡，如果有滤网过滤下更好，盖上保鲜膜避免蒸的过程中水滴入，放入蒸锅之中。

3、大火先将水煮沸，然后小火慢蒸10分钟，待蛋羹冷却至微温时放入适量蜂蜜抹匀。

鸡蛋羹是这个世界上最难做的菜吗，怎样才能做好鸡蛋羹？

1、打鸡蛋手法要注意

正确的打蛋手法，是让手跟碗呈45°角，这样打出来的鸡蛋更容易出沫。如果垂直搅拌的话，鸡蛋的纹理很容易被打散。
2、加水有比例

鸡蛋和水的比例一般是1:2，而且水温最好是用45℃-60℃。

打成鸡蛋液之后，也不要马上上锅蒸，记得去掉浮沫过筛，再戳破表面气泡，静置2分钟。

3、记得加盖子或保鲜膜

鸡蛋液打好之后，要用保鲜膜封盖，盖子也是可以的，而且，最好用牙签扎几个小孔，这样能让鸡蛋蒸出来没有蜂窝的样子。
4、调味很关键

蒸鸡蛋的时候盐可入底味，也会稀释鸡蛋羹，要慎重添加。最好是做完鸡蛋羹之后，淋上调味料汁，绝对能让鸡蛋羹的口感非常好哦！

主料

鸡蛋四个

辅料

盐两克

鸡蛋羹的做法步骤

1.鲜鸡蛋四个。

2.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。

3.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

4.经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。

5.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）

鸡蛋羹制作

食材：

土鸡蛋4个（约200克)，凉开水400克，盐5克，生抽1勺，香麻油1小勺。

制作步骤：

1、鸡蛋打散后加入凉开水顺一个方向均匀搅拌至充分混合。本次加入的非生水也非温水，水烧开后自然冷却的水为好。

2、混合后的鸡蛋液过滤，去除杂质。

3、再次用餐巾纸或者厨房用纸沾去泡沫。

4、锅内水烧开转小火，蒸鸡蛋的碗加上盖子防止水蒸气滴入破坏蛋液表面。8分钟后关火继续焖5分钟。

5、蒸好取出后根据自己喜好调味，我这里加了生抽和香麻油。

大家好，我是来自河南西安的真妈，很高兴来回答这个问题。

我们都知道鸡蛋羹好吃，但是好多人都觉得鸡蛋羹不好做，有时候不是做老了就是做嫩了。

鸡蛋羹的做法。

• 准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，慢慢的把鸡蛋搅散，搅到看到有很多细腻的小泡泡为止，这一步很关键。
• 把搅散的鸡蛋液，加入温开水，鸡蛋液和水的比例为1:1.5。这一步至关重要。把鸡蛋液上面的泡沫全部撇干净，一定不能留。如果有泡沫的话，蒸出来会有很多的坑坑，看着鸡蛋液不嫩。
• 锅放入凉水把鸡蛋液入锅中大火烧开。烧开后转入小火，以最小火蒸10分钟左右。这时候鸡蛋糕差不多也蒸熟了。

总结：第一，一定要把鸡蛋液上面的泡沫给撇干净。

第二，鸡蛋液和水的比例一定要把握好。

第三，火候一定要掌握好。

鸡蛋羹的吃法。

• 把蒸好的鸡蛋羹上面倒入生抽，撒上葱花，再放上香油。
• 这样的鸡蛋羹吃起来像豆腐脑一样嫩，大人小孩都比较合适。

鸡蛋羹不是难做的菜，关键是用什么水的问题，用水必须用自来水，否则就蒸不好鸡蛋羹。其中的原因是因为自来水富含大量矿物质与鸡蛋的蛋白质发生复杂化学物理反应，但你用纯净水就蒸不成，这是事实。其次蒸蛋羹时火候一定要把握好，火力不要太大用中小火就可以了，要不然蒸的鸡蛋羹会有蜂窝。最后就是在蒸好的鸡蛋羹上点上香油一道好吃鸡蛋羹就完成了。

很高兴回答你这个问题，蒸其实并不难，只需按照步骤，就能把鸡蛋羹做好给你推荐一下，我自己在家里面做蒸鸡蛋羹的方法，你也来做做看吧。

①碗中打入一个鸡蛋

②加入水搅拌均匀蛋和水的比例是1：1.5

③用勺子把上面的泡沫打掉

④盖上保鲜膜避免水蒸气落入碗中，牙签在上面戳几个小孔。

⑤锅中水烧开，把鸡蛋液放到上面去蒸

⑥蒸10分钟取出，撕下保鲜膜。

⑦撒上葱花酱油就可以吃了

注意事项：蒸鸡蛋羹不要加生水，因为自来水中有空气，水被烧沸后空气排出，鸡蛋羹会出现小蜂窝，影响鸡蛋的质量。缺乏嫩滑感，营养也会受损。也不宜加热开水，则开水先将蛋液烫热再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹，最好使用冷开水蒸，会避免营养受损失，也会使鸡蛋羹表面光滑，口感鲜美。如果你有不明白的，欢迎在评论区留言，如果你还想学更多的菜品，内容可以关注我，看我以前的视频，也可以看我以后的视频，因为我会持续分享一些对你有用的视频。

怎么蒸出嫩滑的鸡蛋羹，教你正确做法，平滑如镜面儿

鸡蛋羹是一道常见的家常菜，但是越是常见的菜，越是内藏乾坤。以下，魏蕾与大家分享怎么蒸出滑嫩的鸡蛋羹，做好的鸡蛋羹颜色靓丽、光滑如一面镜子，营养丰富，绝对是餐桌上的一道健康菜，牙口不好的老人、刚断奶的幼儿，都可以吃这道菜来补充营养，喜欢的朋友一定要试试看~

【材料】：鸡蛋3个，盐适量，香油适量，葱适量，生抽适量

【制作步骤】：

1. 鸡蛋最好选择常温，如果是冰箱里冷藏存放的蛋糕，建议可以提前拿出来放置半小时左右；
2. 3个鸡蛋打散，边搅拌边倒入温水，温而不烫的温水，太烫会把蛋液烫熟的。鸡蛋和水 的比例为1:1.5；打好的蛋液用漏网过滤一下，这样蒸出来的蛋会更细腻；
3. 然后盖上保鲜膜（盖上保鲜膜，是为了防止蒸汽滴下来，让蛋液受热均匀，保留鸡蛋羹的水份不流失，口感会更嫩滑，一定不要省事哦）；
4. 蒸锅大火烧开后，转小火放入蛋羹，如果掌握不好火候就一直小火大概7-8分打开盖子看一看是否凝固，因为每家的火候不一样，我一般拿锅盖嗑一下盘子，盘子像果冻一样就凝固好了，关火闷一会就出锅；
5. 出锅了，淋上香油、生抽，撒上葱花就可以开吃啦！

大家好，我是@魏蕾绽放味蕾，美食领域原创作者，专注于快手简餐、各种家常菜、烘焙美食的制作，从制作中提取美食经验，毫无保留与你分享，期待共同探讨、一起进步。

弄鸡蛋羹的方法？

做法：

1、鸡蛋和水的比例最好不要低于1：2，如果想吃非常嫩的，比例可以扩大1：3到1：3.5，如果想吃豆腐脑感觉也可以1：4，水太多鸡蛋羹过嫩不易成型，自己吃就无所谓了怎么样随心情。记住水尽量用温水。

2. 鸡蛋和水混合后加人少许油和盐，蒸出的鸡蛋羹更嫩更丝滑。

3.鸡蛋混合液打碎后一定要对√蛋液进行滤网过滤，过滤两到三次，动作要轻要慢，最大限度过滤蛋液中的起泡，这样蒸出来的鸡蛋羹丝滑内部组织没有气孔，非常漂亮。

4.蛋液蛋液过滤后容器一定要盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎上几个小孔，便于蒸的时候排气，避免蛋液沸腾，影响蛋液完美成型。

5.一切准备就绪后，一定开锅后放入鸡蛋羹，并中小火蒸避免蛋液沸腾，蒸13分钟即可出货。

6.出锅后放上味极鲜和香油混合液，再点缀一个小香葱，完美鸡蛋羹就大功告成。

1/6 香葱洗净切葱花。



2/6 鸡蛋打入碗中。



3/6 搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。



4/6 锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

弄鸡蛋羹的方法:

加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）

主料：鸡蛋一个69克。

辅料：温水、盐、生抽、香油、葱花。

准备鸡蛋和温水120克，鸡蛋去皮后，这时锅中可以放适量的水烧开，鸡蛋打入容器中，放入适量的盐和温水打散，用过滤网过滤一遍，滤去浮沫，过滤好的蛋液蒙上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放到锅里蒸，等水开了，转中小火再蒸10分钟左右，然后将少许生抽和香油淋入蒸好的鸡蛋羹中，撒上少许葱花装饰即可。